团餐作为中国餐饮市场的重要支柱，承载着企业、学校、医院等场景的规模化餐饮需求，正以年均超15%的增速重构现代餐饮格局。据艾瑞咨询测算，2024年团餐市场规模约2.7万亿元，预计2026年团餐市场规模将超3.5万亿元，展现出巨大的市场潜力与战略价值。

为深入贯彻落实党的二十届三中全会提出的“着力培养造就**工程师、大国工匠、高技能人才，提高各类人才素质”精神，重视技能人才培养和提高从业人员烹饪技能，全面提升天津市团餐业的整体水平和综合创新能力，促进团餐产业的高质量发展，由天津市烹饪协会主办的2025第四届天津团餐烹饪技能竞赛将于9月17日在天津梅江会展中心举办。本次竞赛作为企阳2025天津餐饮展/火锅展（9月17-19日同地举办）的同期活动，届时众多团餐烹饪专家齐聚一堂，共同展开一场精彩绝伦的厨艺巅峰对决！

竞赛时间：9月17日   9:00-16:00

竞赛地点：天津梅江会展中心S2（D馆）

本次竞赛旨在搭建一个展示技艺、交流互鉴、共促创新的平台，通过赛事系统考核菜单设计、营养搭配、成本控制、烹饪技法及食品安全等核心职业能力，引导团餐行业向标准化、营养化、智能化、品牌化方向发展，提升天津团餐业的整体水平和综合创新能力，同时有力推动团餐产业的高质量发展。

精英汇聚，匠心演绎创新风味

作为团餐领域的标杆技能赛事，本届竞赛将汇聚团餐服务相关企业的在职精英——涵盖餐饮企业、机关/企事业单位食堂、集体用餐配送单位及学生营养餐供餐企业等，共同展开一场高水平的厨艺竞技，为观众呈现一场视觉与味觉交融的餐饮盛宴。

以赛促学，推动行业技能升级

本次大赛秉持“以赛促学”的核心理念，以推动行业技能提升与产业升级为导向，通过烹饪实操与技艺交流相结合的形式，聚焦烹饪技艺、菜单设计、食品安全与营养搭配等关键环节，鼓励创新与传统融合，强化标准化操作流程，助力团餐行业建立科学化、规范化的技能体系。

通过现场交流互鉴，激发从业人员钻研技能、提升服务的热情，为团餐行业输送更多高素质技能人才，推动团餐产业向更高质量、更高水平发展。

权威评审，引领行业标准化建设

赛事将严格遵守《中国居民膳食指南》及《餐饮服务食品安全操作规范》的行业标准，在菜单设计方面，着重考量主辅料的搭配合理性，同时严格遵循国家膳食营养素参考标准等，全方位推动团餐工艺与服务的标准化、专业化升级。

推动“创新成果”转化，助力产业发展

竞赛的终点不是颁奖台，而是市场。让优秀的创意直接面对市场检验，促成合作落地，让竞赛的成果真正转化为促进产业高质量发展的生产力，实现“以赛促产、以赛兴业”的最终目标。

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技能竞赛：推动技能提升与行业发展

2025第四届天津团餐烹饪技能竞赛将通过竞技与交流，培育符合团餐行业未来需求的技能人才，重点强化团餐团队的标准化建设、营养配餐研发与创新能力提升，为实现团餐行业新阶段的转型升级提供人才支撑，助力构建营养健康、高效协同、可持续发展的现代团餐产业生态体系，推动行业在新发展阶段实现从规模扩张到质量跃升的产业升级。

2025第四届天津团餐烹饪技能竞赛，这不仅是一场技艺的比拼，更是一次行业的共振。诚邀广大烹饪爱好者、餐饮从业者莅临现场参观、交流，共同见证这一烹饪盛事的辉煌时刻！

9月17日，天津梅江会展中心，期待您的莅临！